Την Πέμπτη 25 Σεπτεμβρίου 2025, στη Στ’ τάξη, ολοκληρώνοντας την ενότητα για τους μικροοργανισμούς στη ζωή μας στις Φυσικές Επιστήμες και στο πλαίσιο του Εργαστηρίου Δεξιοτήτων που αφορά στην καλύτερη ποιότητα ζωής και την Οικοτεχνία, φιλοξενήσαμε στην τάξη μας δύο νέες βιοκαλλιεργήτριες, τις Melani και Sinead Alexea, που μας έδειξαν πώς να υιοθετήσουμε έναν μύκητα που παράγει το τσάι Καμπούχα. 
Το τσάι Καμπούχα προέρχεται από τη μακρινή Άπω Ανατολή και λέγεται ότι είναι από τα πιο δυναμωτικά είδη που υπάρχουν, αφού κάνει θαύματα στην υγεία του ανθρώπινου οργανισμού. Πρόκειται για έναν ζυμομύκητα, που αναπτύσσεται σε διάλυμα μαύρου ή πράσινου τσαγιού και ζάχαρης με τη βοήθεια «μαγιάς».
Με λίγα λόγια, η kombucha – γνωστή ως SCOBY Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast είναι μια ζωντανή, αναπνέουσα αποικία που αποτελείται από δισεκατομμύρια μικροσκοπικά κύτταρα ζύμης και βακτηρίων. Φαίνεται ελαστικό και έχει σχήμα δίσκου που αιωρείται πάνω από το γλυκό τσάι.
Και τι τόσο σπουδαίο έχει;
Είναι ιδανικό ποτό για την αποτοξίνωση του οργανισμού, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την εξισορρόπηση της λειτουργίας του ήπατος. Περιέχει πλήθος βιταμινών, όπως Β1, Β2, Β6, Β12, αλλά και βιταμίνη C, οι οποίες τονώνουν τον οργανισμό, συμβάλλουν στο μετασχηματισμό των λιπών και των πρωτεϊνών και βοηθούν την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Η κομπούχα είναι, επίσης, πλούσια σε οργανικά οξέα και αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών, γλυκουρονικό οξύ, που έχει αποτοξινωτικές ιδιότητες και βουτυρικό οξύ, που προστατεύει τα τοιχώματα των εντέρων. Και σαν να μην έφταναν όλα αυτά, η κομπούχα βοηθά την πέψη και την απώλεια βάρους, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα, αμβλύνει τα συμπτώματα του εκζέματος και του άσθματος, βελτιώνει την όψη του δέρματος και των μαλλιών και βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
Τι άλλο να ζητήσει κανείς;
